自制白酒怎么样才香甜窍门

选择好的原料

自制白酒的第一步就是选择好的原料。白酒的原料有很多种，比如大米、小麦、玉米、高粱等。通常来说，选择优质的谷物原料，会酿造出更加香甜的白酒。此外，还要注意原料的新鲜程度和存放条件。新鲜的原料通常会酿造出更加美味的白酒，因此在选择原料的时候一定要注意。

掌握好酿造技巧

酿造白酒需要掌握一些技巧，比如控制发酵时间和温度、调整酒精度等。在发酵的过程中，一定要严格控制温度和时间，这样才能保证白酒有着香甜的口感。同时，要注意保持酒坛的清洁和通风，避免出现杂菌滋生导致酿造失败。

精心贮存和陈酿

自制的白酒酿造完成后，并不是马上就能够品尝到香甜的口感。白酒需要经过一段时间的贮存和陈酿，才能达到最佳的口感。在贮存和陈酿的过程中，要注意控制好温度和湿度，避免白酒受潮或者受到阳光直射。此外，还可以选择一些橡木桶或者其他陈酿容器进行陈酿，以增添白酒的香甜口感。

定期醒酒

在白酒贮存和陈酿的过程中，定期进行醒酒也是非常重要的。醒酒可以让白酒和空气接触，帮助白酒中的物质进行氧化和融合，进一步提升白酒的香甜口感。通常来说，可以每隔一段时间将白酒进行稍微摇晃或者翻转，帮助白酒更加均匀地进行醒酒。