老作坊酒如何

老作坊酒是一种具有悠久历史的传统酒类，它的酿造工艺源远流长。下面我们就来了解一下老作坊酒的酿造过程。

选材准备

酿造老作坊酒的第一步是选材准备。选用优质的小麦、大米等原料，经过清洗、浸泡等处理，确保原料的干净和充分吸水。

糖化发酵

经过选材准备的原料进行糖化发酵。将原料研磨成粉末，加入适量的水，经过一定的温度和时间控制，使淀粉转化为糖，然后加入酵母发酵。

蒸馏提炼

经过糖化发酵的液体进行蒸馏提炼。利用蒸馏设备将发酵液加热蒸馏，使酒精和水分离，最终得到老作坊酒的原酒。