清样酒如何

清样酒是一种具有浓厚历史文化底蕴的中国传统酒类，制作工艺独特，口感醇厚，备受人们喜爱。下面将为大家介绍清样酒的制作方法，让您也可以在家里尝试制作这款美味的酒品。

选料准备

清样酒的主要原料是大米、小麦和高粱，因此在制作之前需要准备好这些原料。首先要选择优质的大米和小麦，清洗干净后晾干备用。高粱也需要进行清洗，去除杂质。

糖化发酵

将清洗干净的大米和小麦一起放入发酵缸中，加入适量的水，然后进行糖化发酵。发酵的时间一般为7-10天，要注意控制发酵的温度和湿度，保证发酵过程顺利进行。

蒸馏提取

经过糖化发酵后的原料会产生酒粕和酒液，接下来需要进行蒸馏提取。将发酵好的原料放入蒸馏器中进行蒸馏，将酒液提取出来，经过多次蒸馏后得到的酒液就是清样酒的主要成品。