选择合适的调味料

酱香酒在烹饪中起到了非常重要的作用，它可以增添菜肴的香气和口感。如果你想让酱香酒更香，选择合适的调味料是非常重要的。一般来说，可以选择一些具有浓郁香味的调味料，比如姜、葱、大蒜、八角、桂皮等。这些调味料在烹饪过程中可以释放出丰富的香气，与酱香酒相互融合，使菜肴更加美味。

炒香调味料

为了让调味料的香气更加浓郁，可以在烹饪之前先将调味料进行炒香。炒香可以让调味料中的香气充分释放出来，同时也可以去除一些生涩的味道，使调味料更加香甜。在炒香的过程中，可以使用适量的食用油或者干炒的方式，根据不同的调味料选择合适的炒香方法。炒香后的调味料再与酱香酒一起烹饪，可以让菜肴的香气更加浓郁。

加入新鲜食材

除了选择合适的调味料，加入一些新鲜的食材也可以提升酱香酒的香气。比如可以加入一些新鲜的香菇、鲜虾、鲜肉等食材，这些食材本身就具有浓厚的香气，与酱香酒相互融合后可以让菜肴更加美味。另外，一些新鲜的蔬菜和水果也可以增添菜肴的香气，比如西红柿、胡萝卜、青椒等，它们不仅可以提升酱香酒的香气，还可以增加菜肴的口感。

掌握火候和时间

在烹饪过程中，掌握火候和时间也非常重要。一般来说，可以选择中小火慢炖，让酱香酒和调味料充分融合，使菜肴的香气更加浓郁。此外，烹饪的时间也要适当掌握，不要过长或者过短，以免影响菜肴的口感和香气。通过合适的火候和时间，可以让酱香酒更香，菜肴更美味。