甜酒曲的保存技巧

甜酒曲是一种用于酿造甜酒的发酵剂，它含有丰富的酵母和细菌，是酿造高质量甜酒的关键。然而，甜酒曲在保存过程中容易受到霉菌的污染，影响甜酒的质量。下面介绍一些甜酒曲的保存技巧，帮助你防止霉菌生长。

保持干燥

霉菌生长的一个重要条件是潮湿的环境。因此，要想防止甜酒曲受到霉菌的污染，首先要保持干燥。在保存甜酒曲的容器中放置干燥剂，可以吸收空气中的湿气，保持容器内的干燥环境。另外，定期清洁容器和容器周围的环境，确保没有积水和潮湿的地方。

避免阳光直射

阳光直射会导致容器内温度升高，增加了霉菌生长的可能性。因此，在保存甜酒曲的容器时，要选择避免阳光直射的地方，最好放置在阴凉通风的地方。另外，要定期检查容器是否有破损，避免阳光直射进入容器内。

定期检查

甜酒曲在保存过程中，可能会受到空气、灰尘等污染物的影响，导致霉菌生长。因此，要定期检查甜酒曲的保存状态，确保容器密封良好，没有破损和污染。一旦发现有霉菌生长，要及时清理并更换容器，以免影响甜酒曲的质量。