选择新鲜成熟的覆盆子

要想泡出美味的覆盆子白酒，首先需要选择新鲜成熟的覆盆子。成熟的覆盆子颜色鲜艳，果实饱满，表面没有明显的瑕疵或软烂现象。可以选择在果园或农贸市场购买，确保覆盆子的新鲜度和成熟度。

清洗覆盆子

在泡制覆盆子白酒之前，需要先将覆盆子进行清洗。将覆盆子放入清水中浸泡，然后轻轻搅动，以去除表面的杂质和残留农药。之后用凉水冲洗干净，然后将覆盆子沥干水分备用。

选择合适的白酒

选择一款适合泡制覆盆子白酒的白酒是非常重要的。一般来说，清香型的白酒比较适合用于泡制果酒，因为它不会掩盖果实的香味。可以选择一些口感柔和，香气清新的白酒，比如茅台、剑南春等。另外，如果想要增加一些甜度，也可以选择甜型白酒来泡制。

开始泡制

将清洗干净的覆盆子放入干净的玻璃瓶中，然后倒入选择好的白酒，确保覆盆子完全浸泡在白酒中。可以根据个人口味添加适量的糖，然后将瓶口密封，放置在阴凉通风处静置。每隔一段时间可以轻轻摇动瓶子，以促进覆盆子和白酒的充分融合。一般来说，泡制1-2个月后就可以享用了，时间越长，味道越浓郁。