历史渊源

纯米酒，顾名思义即为以米为原料酿制的酒。在日本，纯米酒是一种传统的酿酒方式，其历史可以追溯至数百年前。在日本文化中，纯米酒被视为一种珍贵的饮品，具有浓厚的文化底蕴。

原料选择

纯米酒的特点之一就是选用优质的米作为原料。通常情况下，纯米酒会选择大米中的心部（也称为米芯）作为酿酒的原料，因为心部含有丰富的淀粉和蛋白质，这有助于酿造出口感细腻、口感丰富的纯米酒。

酿造工艺

纯米酒的酿造工艺也是其独特之处。在酿造过程中，需要经过蒸煮、发酵、过滤等多个步骤，每个步骤都需要精心把握，以确保最终酿造出的纯米酒口感醇厚、香气浓郁。而且，纯米酒在酿造过程中不添加任何其他原料，保持了大米的原汁原味。

口感特点

纯米酒的口感特点也是其辨别的重要标准。通常情况下，纯米酒口感醇厚、余味悠长，带有丰富的米香和果香。在品尝时，可以通过嗅闻酒香、品尝酒液来感受纯米酒的独特风味，从而辨别其品质和特点。