木垒糜子酒如何（是如何制作的？）

木垒糜子酒是一种传统的中国酒类，它以糜子为主要原料，经过发酵和蒸馏而成。糜子酒在中国有着悠久的历史，被誉为“中国白酒之父”，其制作工艺也颇为复杂。下面我们就来了解一下木垒糜子酒的制作过程。

原料准备

木垒糜子酒的主要原料是糜子，此外还需要水、酒曲等辅料。首先要选择优质的糜子，然后将其浸泡在水中，使其充分吸水。接着将浸泡好的糜子放入蒸锅中蒸熟，待其冷却后，再加入酒曲进行发酵。发酵时间一般需要几个月甚至一年以上，以确保酒的口感和香气。

发酵蒸馏

经过长时间的发酵，糜子酒的酒体已经具备了一定的酒精度和香气。接下来就是蒸馏的过程，将发酵好的糜子酒放入蒸馏锅中进行蒸馏，蒸馏的过程中需要控制好温度和时间，以保证酒的质量。蒸馏出来的初馏液需要进行二次蒸馏，以提高酒的纯度和口感。最终蒸馏出来的糜子酒就可以装瓶封存，等待醇化。

酒的陈化

陈化是糜子酒制作过程中非常重要的一环，它决定了酒的口感和香气。将蒸馏好的糜子酒装入陶罐或橡木桶中进行陈化，这个过程需要数年甚至十几年。在陈化的过程中，酒体会逐渐变得柔和，口感也会更加丰富。经过长时间的陈化，糜子酒就会呈现出独特的风味，成为一种珍贵的美酒。