白酒品尝的两种常用形式

在白酒爱好者中，一般认为白酒品尝包括了评和评两种不同的形式。评通俗易懂，它是普通人较为接受的饮酒方式；而在专业鉴评师中，他们更多地使用评这种形式来进行白酒的品鉴。

1. 评

对于平时爱好白酒及拥有一定饮酒经验的人而言，以品味、嗅香为主要方式进行鉴别和赏析。具体步骤如下： 1.通过嗅闻判断酒的香气，包括清香型、浓香型等。 2.用舌头尝试判断酒的属于甜、辣、苦、酸等口感。 3.喝一口白酒后可以将酒液含在口中，享受其余味所带来的感觉。 4.在品尝过程当中需要多次的咀嚼，细细品味酒液的滋味。

2. 评

这种形式适合那些有深厚酒文化背景及专门鉴别白酒功底的人群，包括了视觉、嗅觉、味觉三个方面。下面是具体的步骤流程： 1.外观察别：杯中酒的色泽，包括透明度和颜色深浅。 2.嗅受认定：闻取酒液所散发的香气，判断其是否为典型风格。 3.口内品鉴：通过口感感受调和度、醇厚度、余韵等特征。 4.总体评价：将步骤 1 到 3 的结论相互印证，形成综合性的评价结论。同时可以进行科学的数值标记来进一步确定酒的品质。

结语

白酒作为中国的传统酒文化，在品酒过程中蕴含着浓郁的文化内涵和历史背景。通过这篇文章我们对于白酒品尝方式有了更深入的了解，从此以后，在品尝美酒时，你也能如同鉴评师般尽情享受这项雅趣了！