自酿葡萄酒如何去甲醇

自酿葡萄酒是一项有趣的爱好，但是在酿造过程中，甲醇是一个需要引起注意的问题。高含量的甲醇可能对人体造成危害，因此在自酿葡萄酒时，需要采取一些措施来避免甲醇含量过高。

选择合适的葡萄品种

首先，选择合适的葡萄品种是避免甲醇过高的关键。一般来说，成熟度较高的葡萄含有较低的甲醇含量。因此，在采摘葡萄时，应选择成熟度较高的葡萄，避免使用过于不成熟的葡萄来酿造葡萄酒。

控制发酵温度

发酵温度是影响葡萄酒甲醇含量的重要因素之一。高温下的发酵会导致甲醇含量增加，因此在酿造过程中，要控制好发酵温度，避免温度过高。一般来说，将发酵温度控制在15-25摄氏度之间是比较合适的。

合理使用设备

在自酿葡萄酒的过程中，使用合理的设备也是避免甲醇过高的关键。例如，在蒸馏过程中，要使用合适的蒸馏设备，避免使用老化或者不合格的设备。同时，在储存葡萄酒的容器上，也要选择合适的材质和规格，避免因为容器问题导致甲醇含量增加。