白酒为什么会变黄

白酒在存放或者酿造过程中，会受到一些外部因素的影响，从而导致颜色的变化。主要的因素包括光照、氧化、时间和贮存条件。这些因素会导致白酒中的色素发生变化，使得原本透明的白酒变成黄色或者深黄色。

光照的影响

光照是导致白酒变黄的重要因素之一。当白酒暴露在阳光或者人工光源下，其中的有机物质会受到光的影响，发生化学反应，导致颜色变化。这种现象在贮存或者展示白酒时特别容易发生，因此需要注意避免直接阳光照射。

氧化的作用

氧化也是导致白酒变黄的重要原因。白酒中的酒精和其他有机物质与空气中的氧气接触，会发生氧化反应，产生新的化合物。这些新的化合物会导致白酒的颜色发生变化，从而变成黄色。因此，密封保存白酒是非常重要的，可以有效减少氧化的可能性。

时间和贮存条件

时间的推移和贮存条件的变化也会影响白酒的颜色。长时间的贮存会导致白酒中的有机物质发生降解和反应，使得颜色逐渐变深。而贮存条件的变化，比如温度的波动和湿度的变化，也会加速这些化学反应的发生。因此，合理的贮存白酒，避免过长时间的贮存，也是保持白酒原本颜色的重要方法。