选择新鲜成熟的草莓

酿制草莓酒的第一步是选择新鲜成熟的草莓。草莓的成熟度会直接影响到酒的口感和香气，因此要选择外观饱满、颜色鲜艳的草莓。同时，草莓的新鲜程度也非常重要，最好在当天采摘的草莓，这样能够保证草莓的水分和营养成分都处于最佳状态。

清洗和处理草莓

将选好的草莓放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，将草莓表面的杂质和农药残留物清洗干净。然后将草莓去蒂，切成小块，这样有利于草莓中的果汁充分释放。处理好的草莓放入干净的容器中备用。

加入糖和酵母

将处理好的草莓放入搅拌机中打成泥状，然后加入适量的糖和酵母。糖能够提供酵母发酵所需的碳水化合物，而酵母则是发酵的关键。将草莓泥、糖和酵母混合均匀后，放入密封的发酵桶中进行发酵。发酵的时间一般为1-2周，期间要定期搅拌，保证酒体均匀发酵。

过滤和存储

经过发酵后的草莓酒需要进行过滤和存储。首先将发酵好的草莓酒倒入干净的玻璃瓶中，然后用过滤纱布或滤网过滤掉草莓渣和酵母残留物。过滤后的草莓酒需要密封存放，放置在阴凉通风的地方存放1-2个月，让酒体更加醇厚。最后，草莓酒就可以享用了。