酿造工艺对白酒度数的影响

白酒是中国传统的酒类之一，它的度数是衡量白酒酒精含量的重要指标。而白酒的度数与其酿造工艺有着密切的关系。

酿造原料的选择

白酒的酿造原料主要包括高粱、小麦、玉米等。不同的原料在发酵和蒸馏过程中会产生不同的酒精含量。比如高粱酿造的白酒通常酒精含量较高，而小麦酿造的白酒酒精含量相对较低。

酿造工艺的影响

白酒的酿造工艺主要包括蒸馏、发酵、陈酿等环节。蒸馏时的温度、时间、技术都会影响白酒的度数。发酵的时间和温度也会影响酒精的生成。此外，陈酿的时间长短也会影响酒精的含量。

地域和传统工艺

不同地域的酿酒传统和工艺也会影响白酒的度数。比如茅台镇的传统酿造工艺注重陈酿，使得茅台酒的度数相对较高。而五粮液则注重蒸馏工艺，使得其酒精含量较低。