采摘野生葡萄

野生葡萄通常生长在山区或者荒野中，因此采摘起来可能会比较困难。采摘野生葡萄需要注意保护环境，不破坏植被和动物的生态环境。采摘时最好使用剪刀或者手工摘取，避免使用机械设备破坏植株。采摘时要选择颜色鲜艳、果实饱满的葡萄，避免采摘过熟或者未成熟的果实。

处理采摘后的野生葡萄

采摘回来的野生葡萄需要进行清洗和去梗处理。首先将采摘回来的葡萄放入清水中浸泡，然后用流动的清水冲洗干净。接着将葡萄放在大盆或者容器中，轻轻地用手捏压葡萄，使果皮破裂，释放出汁液。然后将葡萄梗去除，只留下果实。

酿造红酒的过程

将处理好的野生葡萄放入发酵桶中，加入适量的酵母。酵母能够促使葡萄中的糖分发酵产生酒精。在发酵过程中，要定期搅拌葡萄汁，使酵母和果汁充分接触。发酵完成后，将葡萄汁从发酵桶中倒出，进行过滤和澄清。最后将澄清后的葡萄汁放入橡木桶中进行陈酿，等待一定的时间后即可酿成红酒。