选择优质的酒米

要想泡出好吃的酒米，首先要选择优质的酒米。优质的酒米一般颗粒饱满，米粒大小均匀，颜色自然，没有杂质和虫蛀，手感细腻。在选择酒米时，可以挑选一些品种好、产地优质、外观完整的酒米，这样泡出的酒米口感更好，香气更浓。

清洗酒米

清洗酒米是泡酒米的关键步骤之一。首先，将酒米放入干净的容器中，用清水冲洗2-3次，直至水清澈为止。然后将酒米沥干，备用。在清洗酒米的过程中，可以用手搅动酒米，使每粒酒米都受到充分的清洗，保证酒米的干净卫生。

用优质的白酒泡酒米

泡酒米时选择好的白酒也是非常重要的。一般来说，选择优质的白酒，如五粮液、茅台等名优白酒，口感更加醇厚，香气更加浓郁。将清洗干净的酒米放入干净的容器中，然后倒入适量的白酒，让酒米充分浸泡在白酒中。浸泡时间一般为3-7天，可以根据个人口味调整泡酒米的时间。

享用美味的酒米

待酒米充分吸收白酒的香气和味道之后，就可以享用美味的酒米了。将泡好的酒米取出，可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食，如煮粥、蒸饭等。无论是直接食用还是用来烹饪，泡好的酒米都会散发出浓厚的白酒香味，口感醇厚，营养丰富，非常美味可口。