衢州白酒的历史

衢州白酒，作为中国浙江省的地方特产，有着悠久的历史和酿酒传统。早在唐代，衢州就有了著名的酿酒技术，当时的白酒以黄米为原料酿制，口感浓厚，风味独特。如今，衢州白酒已经成为了中国名酒之一，备受推崇。

衢州白酒的酿造工艺

衢州白酒的酿造工艺源自古老的传统，主要原料选用当地的小麦、大米和水。经过泡曲、蒸麴、发酵、蒸馏等一系列工序，最终酿制出的白酒酒体丰满、口感绵柔。在蒸馏的过程中，酒液通过大大小小的酒蒸，使得白酒带有独特的香气和柔和的口感。

衢州白酒的口感特点

衢州白酒口感浓烈、醇厚、回味悠长，带有一丝丝的甜香。入口温润细腻，醇和爽口，回味无穷，令人难忘。而且，在品尝时，还能感受到一种浓厚的麦香和芳香，让人心旷神怡。

衢州白酒的品鉴方法

要想品鉴好一瓶衢州白酒，可以先观察其酒液的颜色，通透而微黄的酒液往往意味着酒质较好。再通过闻香，即使酒香浓郁，也不会刺鼻；最后尝酒，入口醇厚，回味悠长，代表着这瓶白酒具有较高的品质。