拌倒井白酒的历史与传统

拌倒井白酒是中国传统名酒之一，源于四川省宜宾市临港镇的一种白酒。拌倒井白酒的历史可以追溯到元代，经过数百年的发展，已经成为了中国白酒文化的一部分。拌倒井白酒是以高粱、大米、小麦、玉米等优质谷物为原料，以泉水为酿造水源，经过特有的酿造工艺酿成的一种独特的白酒。

拌倒井白酒的特点与口感

拌倒井白酒酒体凝神灵动，质地圆润柔滑，余味悠长，入口顺滑，醇厚甘醇，回味绵长，兼顾了酱香型和清香型的风味特点。拌倒井白酒色泽金黄明亮，香气清雅，微醇甜中带苦味。白酒入口绵甜兼有清爽，入口柔和，回味清洌柔细，余味甘爽。

拌倒井白酒的酿造工艺

拌倒井白酒采用的是传统的酿造工艺，具有浓厚的地方特色和历史积淀。拌倒井白酒的酿酒工艺是贯彻了宜宾白酒特有的“泥泉酿酒法”，以泉水为酿造原料，采用高温泥泥窖酿造，融合了微生物发酵和传统烧酒工法，保持了原汁原味的特点。