选择优质的原料

要让白酒度数高，首先要选择优质的原料。白酒的主要原料是粮食和水，而好的粮食和水质量会直接影响到白酒的口感和度数。因此，选择新鲜的高质量粮食和纯净的水源是制作高度白酒的重要条件。优质的原料含有更多的糖分和淀粉，是酿造高度白酒的基础。

控制发酵时间和温度

发酵是制作白酒中非常重要的步骤，也是影响白酒度数的关键因素之一。要控制好发酵的时间和温度，确保酒中糖分合理地转化为酒精。一般来说，发酵时间过长会导致酒精度数过低，而发酵温度过高也会影响酒精的生成。因此，在发酵过程中，酿酒师需要不断监控温度，并根据发酵情况适时调整时间，以确保酒精含量达到预期值。

精细的蒸馏工艺

蒸馏是白酒酿造过程中至关重要的一环。通过蒸馏，可以提纯酒液，去除杂质，增强酒精度数。精细的蒸馏工艺能够有效地提高酒精含量。白酒的蒸馏设备、蒸馏方法、蒸馏时间等都对白酒的酒精含量有着直接影响。制作高度白酒需要经验丰富的酿酒师和先进的蒸馏设备，以确保酒精含量的提高。

陈年储存

陈年储存是白酒成熟的过程，也是提高酒精度数的重要方法。老酒在长时间的储存过程中，酒精度数会逐渐提高，口感也会变得更加醇厚。因此，如果希望白酒拥有更高的酒精含量，可以选择陈年更久的老酒。当然，陈年储存也需要合适的环境和条件，如恒定的温度和适当的湿度等，以确保白酒在储存过程中稳定地得到提升。