白酒和开水混合会发生什么

白酒和开水是两种完全不同的饮品，一种是高度酒精度的酒类，另一种是常用的饮用水。如果将它们混合在一起会发生怎样的化学反应呢？

白酒和开水的混合原理

白酒的酒精度通常在40%~60%之间，而开水则是纯净的H2O。将白酒和开水混合在一起，由于两者的密度、表面张力和挥发性不同，白酒可能会在开水上部浮起来，形成两层分离。

白酒倒入开水的影响

在白酒倒入开水后，由于白酒中的酒精具有较高的挥发性，一部分酒精会随着蒸汽蒸发掉。这时，酒精的味道可能更加浓烈，但整体的酒精度会降低。

此外，白酒和水混合后，可能会改变酒的口感和香味。水会稀释掉部分酒精，使得酒的口感变得柔和，更易入口。但相对的，香味和重口味可能会有所减弱。