福建特产白酒的种类

福建特产白酒是中国白酒中的一种，因为中国地域广阔，因此各地均有其特色的白酒。福建特产白酒主要有闽南白酒和闽北白酒两大类。闽南白酒以福州、厦门、漳州为代表，主要以泉州酒业为主，泉州酱香型白酒因为产区环境优美，水质优良，所以该酒有香、醇优等特点。闽北白酒以福州、宁德、莆田等产区为主，以莆田为代表的福建闽北酒业还是一个非常有名的酒厂。该企业用白酒这一独特的文化工艺产品，对白酒及黄酒市场进行了整合。需要注意的是，白酒不同种类，酿造、口感等都会不同，所以在品尝福建特产白酒之前，要了解清楚各种类之间的区别。

福建特产白酒的酿造工艺

福建特产白酒的酿造工艺历史悠久，传统技艺世代相传，它以优质糯米、优质小麦为主要原料，采用高温、高湿、高花环境下酿造。蒸馏技术是福建特产白酒的核心，它采用了我国600余年先进的混合釜技术，且每引出一年的酒都要装入10个竹产品中，每年都有一层酒味。在发酵工艺上，福建特产白酒一般采用室内窖池发酵，时间一般为8～15天。可以看出，福建特产白酒的酿造工艺是非常讲究的，采用了传统技艺和先进技术相结合的方式，其酿造工艺独特，口感细腻。福建特产白酒的酿造工艺对于其品质有着非常重要的影响。

福建特产白酒的饮酒方式

福建特产白酒的饮酒方式有很多，但是在饮用之前需要了解清楚，不同种类的白酒都有不同的适合饮用方式。一般来说，闽南白酒多是以伴餐形式饮用，适合与海鲜、海产搭配，而鸭蛋、沙虫等特色美食与福建白酒相得益彰。闽北白酒则以“一菜一酒，一味一器”为特色，需要配合具体的菜品进行饮用。总体来讲，福建特产白酒的饮酒方式因地域差异而差异较大，具有非常鲜明的地域特色。

福建特产白酒的饮用体验

鉴于福建特产白酒的种类多样，口感各异，因此其饮用体验也各有不同。总体来说，福建特产白酒酒体优雅、风格独特、口感细腻顺滑。福建特产白酒色泽金黄，透明澄明，酒体轻柔、清爽、回味甘美，香气清淡、甜香。而对于开瓶后需要如何保存这一问题，福建白酒专家提醒，一般来说，对于80度的白酒，一旦开启就需要尽快饮用掉或者倒掉残酒；对于五粮液15年、牛栏山泸州老窖和38度的白酒，可以避光、避热保存，以保持酒液的原有风味。只有正确了解福建特产白酒的饮用方式和体验，才能更好地品尝到其风味。