外观鉴定

酒的外包装是判断酒真伪的第一步。真正的白酒外包装通常会采用高档的纸盒和瓶盖，印刷精美，颜色饱满，没有色差，而且包装上一般会有酒厂的标志、地址、联系电话、生产日期等信息。而假冒伪劣的白酒外包装在印刷质量上一般会比较粗糙，颜色会出现偏离，字体糊涂或者错别字现象。

香气鉴定

香气是鉴别酒品真伪的一项重要指标。真正的白酒香气浓郁，且具有特有的酒香，如清香、醇厚等。而假冒伪劣的白酒由于原料和酿造工艺等方面的差异，往往会有难以忍受的异味，如甲醛味、酸味、苦味等。

口感鉴定

口感鉴定是判断酒品真伪的重要手段之一。真正的白酒口感醇厚、干净、略带辣味，入口后会有温暖的感觉，而假冒伪劣的白酒则口感粗糙、涩口、苦涩、或者有些异样的刺激感。

酒标鉴定

酒标中包含了一款酒的重要信息，包括酒的原产地、酿造工艺等。消费者可以通过仔细观察酒标的信息，判断白酒的真伪。真正的白酒酒标一般比较规范、清晰，上面包含了酒的生产地、厂家、出厂日期等信息，而假冒伪劣的白酒酒标往往会有信息缺失或者模糊等情况。