白酒放了14年的品鉴

白酒是中国特有的传统酒类，风靡了千年。放了14年的白酒，究竟能否享用？首先，白酒放了14年之后，其口感、香味和色泽是否发生改变，是否还能保持原有的风味和品质，这些都是需要品鉴者去进行评估的。

其次，白酒放了14年之后是否有害健康，这是很多人关心的问题。白酒中的酒精会随着时间慢慢挥发，因此一般情况下并不会变质，但也有些白酒会因为长期暴露在空气中而氧化，导致口感和香味下降，所以要注意观察酒液的变化。

白酒品鉴如何进行

品鉴白酒首先需要注意外观，白酒应该是透明、无杂质、无悬浮物，并且颜色透明，稍微带一点淡黄色。其次需要通过闻香去品味，白酒的香味应该是醇厚、清雅，无刺鼻的酒精味。再者，通过品尝去辨认白酒的口感，包括醇厚度、回味、余香等。

存放白酒的注意事项

白酒的储存是直接影响到酒质的。首先要避免阳光直射，因为阳光会加速酒液中的化学反应。另外，白酒应该存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免受到潮湿的影响。此外，要远离异味，因为白酒会吸收周围的气味。