选材准备

在进行白酒发酵视频教学之前，首先需要准备好青稞、酒曲和水。青稞是制作青稞白酒的主要原料，一般选择质量较好、颗粒饱满的青稞进行酿造。酒曲是发酵的必要微生物，可以促进酒液中的淀粉转化为糖分并产生酒精。水则是整个酿造过程中的重要溶剂，需要选择干净纯净的水进行使用。

发酵过程

首先需要将青稞淘洗干净，然后在大锅中加入适量的水把青稞煮熟。煮熟的青稞捞出晾凉后，将酒曲与青稞混合，放置于密封的发酵桶内进行发酵。整个发酵过程需要控制好温度和湿度，一般在20-30摄氏度的温度下，发酵时间为7-15天左右。

蒸馏提纯

经过发酵后的酒糟会放入蒸馏锅中进行蒸馏提纯，蒸馏出来的酒精度非常高，需要经过稀释才可以饮用。在蒸馏的过程中，需要控制好温度和蒸馏时间，以确保酒液的品质。经过蒸馏提纯后的白酒，需要静置一段时间进行陈放，使其口感更加细腻。

包装保存

最后，将陈放好的白酒进行装瓶封口，并且存放在阴凉、通风干燥的地方。对于一些优质的白酒，还可以选择用橡木桶陈放，使其口感更加醇厚。在存放的过程中，需要避免阳光直射和高温环境，以免影响白酒的口感和质量。