外包装

首先，要注意散装白酒的外包装。正规的白酒厂家生产的产品，通常会有精美的包装，上面会有厂家的标识、生产日期、产品名称等信息。而假冒伪劣的散装白酒往往外包装简陋，甚至没有任何标识。另外，正规厂家生产的白酒外包装通常会有防伪标识，可以通过扫描二维码或者其他方式验证真伪。

酒液颜色和透明度

其次，要注意散装白酒的酒液颜色和透明度。正宗的白酒酒液一般呈透明状，颜色清澈透明，而且在阳光下会有闪闪发光的效果。而假冒伪劣的白酒往往颜色较混浊，甚至有时会有悬浮物，透明度较差。因此，可以通过观察酒液的颜色和透明度来初步判断白酒的真伪。

气味和口感

另外，通过闻气味和品尝口感也可以鉴别散装白酒的真伪。正宗的白酒气味纯正，有着独特的酒香，口感醇厚且爽口。而假冒伪劣的白酒气味可能会有异味，口感也会有些许粗糙。因此，通过闻气味和品尝口感可以更加准确地鉴别散装白酒的真伪。

购买渠道和价格

最后，要注意散装白酒的购买渠道和价格。正规的白酒通常是通过官方渠道销售，价格相对较高。而假冒伪劣的白酒往往是通过小商小贩、地摊等非正规渠道销售，价格相对较低。因此，如果遇到价格过低的散装白酒，就要多加小心，有可能是假冒伪劣产品。