自己如何酿小米酒 (怎样选择适合酿造小米酒的小米？)

酿造小米酒是一项古老的手艺，自己在家尝试酿制小米酒不仅可以体验传统工艺的乐趣，还可以品尝到纯正的自制小米酒。选择适合酿造小米酒的小米是酿造成功的关键之一。下面将介绍如何选择适合酿造小米酒的小米。

选择上等的小米

首先，选择上等的小米是酿造小米酒的基础。上等的小米应该是色泽均匀，颗粒饱满，没有杂质的。可以选择有机种植的小米，因为有机种植的小米没有农药和化肥的残留，更加纯净。

选择适合酿造小米酒的小米品种

其次，选择适合酿造小米酒的小米品种也很重要。一般来说，糯性较强的小米更适合酿造小米酒，因为糯性强的小米含有更多的淀粉，可以使小米酒口感更加绵密醇厚。

选择新鲜的小米

最后，选择新鲜的小米也是酿造小米酒的关键。新鲜的小米含有更多的淀粉和酵母，可以使小米酒更加美味。可以选择当年或者去年的新米来酿造小米酒。