外观鉴别

白酒的外观是鉴别真伪的第一步，包括观察酒液的色泽、透明度和粘度。正宗的白酒色泽清澈透明，没有杂质和悬浮物，而且具有特定的色泽，如茅台酒的金黄色、汾酒的琥珀色等。另外，真正的白酒在倒入杯中后会有明显的酒膜，而且酒液会在杯壁上形成细腻的纹路，这是由于酒液中的酒精和水的比例适宜所致。

气味鉴别

白酒的气味是其品质和种类的重要体现，通过嗅闻可以辨别出白酒的香气和异味。正宗的白酒应该有清香正宗，酒香纯正，没有任何异味。不同种类的白酒还具有不同的香气特点，如茅台酒具有麦芽香和豆香，汾酒具有麦芽香和果香等。通过对气味的辨别，可以初步判断出白酒的真伪和品质。

口感鉴别

白酒的口感是鉴别其品质的重要指标，包括入口柔和、回味悠长、余香持久等方面。正宗的白酒入口柔和细腻，不刺激口腔，而且在口腔中有持久的余香。另外，白酒在口感上还应该具有一定的醇厚度和口感层次感，通过品尝可以判断出白酒的品质和口感特点。

品牌鉴别

最后，鉴别白酒的关键方法还包括对品牌的鉴别。正宗的白酒都有其独特的生产工艺和品牌特点，消费者可以通过了解相关的品牌信息和购买渠道，来判断白酒的真伪。另外，一些知名的白酒品牌还会在包装上加入防伪标识和特殊的包装工艺，以确保产品的真实性。