选择原料

普通白酒的酿制过程首先需要选择适合的原料。一般来说，普通白酒的原料主要包括大米、小麦、玉米等谷物。在选择原料时，需要注意原料的质量和新鲜度，以确保酿制出的白酒口感和品质。

发酵过程

选择好原料后，接下来是发酵过程。将选好的原料进行研磨，然后加入适量的水和酵母，放入发酵罐中进行发酵。发酵的时间一般为7-15天不等，具体时间取决于原料的种类和发酵的温度。在发酵过程中，酵母会分解原料中的糖分，产生酒精和二氧化碳，使得原料中的淀粉转化为酒精，形成初步的酒液。

蒸馏过程

经过发酵后的酒液需要进行蒸馏，以提高酒精含量和提纯酒液。蒸馏过程一般分为头香、中香和尾香三个阶段，每个阶段所得的酒液都有不同的香味和酒精含量。蒸馏的时间一般为3-5小时不等，具体时间取决于酒液的成分和蒸馏设备的性能。经过蒸馏后，就得到了初步的白酒。

陈酿和勾兑

初步的白酒需要进行陈酿和勾兑，以提高酒液的口感和品质。陈酿的时间一般为6个月至数年不等，具体时间取决于酒液的种类和陈酿的环境。在陈酿过程中，酒液会逐渐变得清澈，口感也会变得更加绵柔。勾兑的过程则是将不同时间陈酿的酒液进行混合，以调整酒液的口感和香味，最终形成最终的白酒产品。