自酿红酒如何变澄清

自酿红酒是一项有趣的爱好，但是在酿造过程中，红酒可能会变得浑浊不清。澄清红酒是非常重要的，因为澄清后的红酒口感更好，色泽更美，也更容易保存。下面将介绍一些方法来澄清自酿红酒。

冷却澄清

冷却澄清是一种简单有效的方法，它利用低温来促使酒中的不溶性颗粒沉淀。你可以将自酿红酒放入冰箱冷藏数天，或者放入冷库进行冷却。冷却后，你会发现酒液中有一层沉淀物，这时你只需将上清液小心地倒出，留下沉淀物即可。

酒石酸盐沉淀

酒石酸盐是红酒中常见的沉淀物，它会导致红酒变得浑浊。你可以使用酒石酸盐沉淀法来去除这些沉淀物。将一小撮酒石酸盐溶解在少量红酒中，然后将溶液倒入整桶红酒中搅拌均匀。酒石酸盐会与红酒中的不溶性物质结合沉淀，然后你可以将上清液小心地倒出。

蛋清澄清法

蛋清澄清法是一种古老而有效的澄清方法。将蛋清与少量红酒混合搅拌均匀，然后倒入整桶红酒中。蛋清中的蛋白质会与红酒中的悬浮颗粒结合，形成较大的沉淀物，然后你可以将上清液小心地倒出。