异味

白酒变质的迹象之一就是出现了异味。正常情况下，白酒应该有清香的味道，但是如果白酒变质了，就会散发出一种酸臭或者霉味。这是因为白酒在储存或者生产过程中受到了细菌或者霉菌的污染，导致了白酒的质量下降。因此，如果你发现你的白酒有异味，就要小心了，可能已经变质了。

颜色变化

另一个白酒变质的迹象就是颜色的变化。正常的白酒应该是透明或者淡黄色的，但是如果白酒变质了，就会出现颜色变化，可能会变成浑浊的乳白色或者发黑。这是因为白酒中的酒精和其他成分发生了化学变化，导致了颜色的变化。因此，如果你发现你的白酒颜色变化了，就要注意了，可能已经变质了。

口感变差

白酒变质的另一个迹象就是口感变差。正常的白酒应该有清爽的口感，但是如果白酒变质了，就会变得酸涩或者苦涩。这是因为白酒中的酒精和其他成分发生了化学变化，导致了口感的变化。因此，如果你发现你的白酒口感变差了，就要小心了，可能已经变质了。

沉淀物

最后一个白酒变质的迹象就是出现了沉淀物。正常的白酒应该是清澈透明的，但是如果白酒变质了，就会出现白色或者其他颜色的沉淀物。这是因为白酒中的酒精和其他成分发生了化学变化，导致了沉淀物的产生。因此，如果你发现你的白酒有沉淀物，就要小心了，可能已经变质了。