选择合适的酿造容器

要阻止自酿啤酒发酵，首先需要选择合适的酿造容器。酿造容器应该是密封的，以防空气和细菌进入。玻璃或不锈钢容器是很好的选择，因为它们不会影响啤酒的味道，并且可以有效地阻止外部因素对啤酒的影响。

控制温度

控制温度是阻止自酿啤酒发酵的关键。发酵需要适当的温度，通常在18-24摄氏度之间。如果要阻止发酵，可以将酿造容器放在低于这个温度的地方，或者使用冷却设备来降低温度。另外，可以在发酵结束后将啤酒放入冰箱中，以进一步延缓发酵过程。

添加二氧化硫

二氧化硫是一种常用的防腐剂，可以有效地阻止自酿啤酒发酵。在酿造过程中，可以向啤酒中添加适量的二氧化硫，以抑制细菌和酵母菌的生长。这样可以延长啤酒的保质期，同时阻止发酵的发生。

过滤和灭菌

最后，要阻止自酿啤酒发酵，可以通过过滤和灭菌来净化啤酒。使用过滤设备可以去除酵母和细菌，从而阻止发酵的发生。此外，灭菌可以杀死残留的微生物，确保啤酒的稳定性。这些方法可以有效地阻止自酿啤酒发酵，保持啤酒的口感和品质。