自酿白酒怎么样不燥热

自酿白酒是一种古老的酿酒方式，许多人喜欢自己酿酒，其中白酒是一种广泛使用的酿酒种类。然而，很多人在自酿白酒时会遇到一些问题，比如酿出来的白酒较燥热。那么，自酿白酒怎么样不燥热呢？下面将从几个方面为大家详细介绍。

选择好的水源

在自酿白酒的过程中，水源的选择非常重要。好的水源能够制造出口感更加清爽的白酒。因此，如果想避免白酒燥热的情况，就需要选择来源清澈、天然纯净的水源进行酿酒。同时，在水的选择过程中还需要避免硬度过高的水，因为硬度过高的水容易造成酒体的辛辣味。

合理控制温度和湿度

酿酒过程中的温度和湿度控制也是影响白酒口感的重要因素。温度过高会使酿酒的发酵速度过快，增加酒精的含量，同时也会带来更多的燥热感。因此，在酿酒过程中需要合理控制发酵的温度，避免发酵过热。此外，湿度的控制也是非常重要的，适当的湿度可以促进酿酒中微生物的生长，使酒体更加顺滑，减少燥热感。

陈酿时间的控制

自酿白酒在陈酿过程中也需要合理控制时间，过长或过短的陈酿时间都会影响白酒口感。一般来说，过长的陈酿时间会使白酒变得更加醇厚，口感更加圆润。而过短的陈酿时间则会使白酒口感较为粗糙，燥热感更强。因此，在自酿白酒的过程中需要根据个人口味和酿造酒体的情况，合理控制陈酿时间，避免燥热感。