选择合适的酒柜

商用白酒的保存需要一个合适的环境来保证其品质和口感。首先需要选择一个质量好、密封性强的酒柜来存放白酒。酒柜最好是由实木或者优质复合材料制成，有良好的密封性能和保温性能，可以有效避免外界湿气和温度的影响。

控制存放温度

商用白酒的保存温度需要控制在15-18摄氏度之间，这样可以保证白酒的品质和口感。因此，需要在存放酒柜的环境中安装恒温装置，保持恒定的温度。另外也要避免温度的快速变化，一旦温度变化过大，就会影响到白酒的品质。

适当的湿度和光线

适当的湿度对于商用白酒的保存也是非常重要的。过高或者过低的湿度都会对白酒造成损害，因此需要在酒柜中设置恒湿装置，保持适当的湿度。另外酒柜中也需要避免阳光直射或者强光照射，光线会影响酒瓶的颜色和气味，从而影响到酒的品质。

定期保养和清洁

为了保证酒柜的密封性和保温性能，需要定期对酒柜进行保养和清洁。每隔一段时间需要清洁酒柜内部和外部，确保没有灰尘和杂物附着在酒瓶上。另外也需要检查酒柜的密封性能和恒温装置是否正常工作，如果发现有问题需要及时修理。