免渡河散白酒的起源

免渡河散白酒，是中国古老的一种传统酒类。据史料记载，免渡河散白酒起源于宋代，至今已有上千年的历史。当年，大宋江南西路刺史为了招抚南京一带的少数民族，组织了一次规模盛大的百家宴。宴会之日，刺史精心准备了免渡河散白酒款待客人，并在宴会现场高唱《免渡河》曲，以示对来宾的热情款待。免渡河散白酒因此得名，也因此在南京流传至今。

免渡河散白酒的制作工艺

免渡河散白酒以优质稻谷和干净泉水为原料，采用传统的酿造工艺和设备，经历蒸糯米、糖曲、酿造、发酵、蒸馏等多道工序而成。在这个过程中，需要有各种传统技艺的酿制技术和工艺配合，如催化剂的科学掌控、发酵工艺的掌控和蒸馏工艺的把控等多种技术技法，免渡河散白酒才能独特而美妙的花香味，一直被酒业传承。

免渡河散白酒的口感和品鉴

免渡河散白酒的酒体细腻，带有一定的甜味，入口醇厚香醇，余味甘甜，香气悠长。口感柔和，有着别具一格的风味。品鉴免渡河散白酒时，宜用瓷器盛酒，注入量不宜太多，品酒前应先吹气、嗅香，再小小品上一口，慢慢品味。

免渡河散白酒的功效和作用

免渡河散白酒适量饮用有助于促进血液循环，增强体质，提高免疫力，并有助于饮食，健康，调节身心。另外，长期饮用适量免渡河散白酒，对辅助消化、促进胃肠蠕动、增进食欲，起到了很好的作用。但是，饮酒需适量，切勿过量，过量饮酒对健康有害。