选择红酒种类

在开红酒会之前，首先要考虑的是选择红酒的种类。一般来说，可以根据红酒的口感和风格来选择不同的种类。如果想要举办一场品酒会，可以选择不同产地或不同年份的红酒，以便比较品尝。另外，也可以根据主题或菜肴来选择红酒，比如意大利餐搭配意大利红酒，或者选择一些特色的甜酒或起泡酒。

计算红酒数量

一般来说，每瓶红酒可以供应5-6个人品尝，因此在计算红酒的数量时，需要考虑到参加活动的人数。如果是小型的红酒会，可以按照每人品尝2-3种不同的红酒来计算。另外，如果有一些特别珍贵或者限量的红酒，可以适当增加数量，以满足所有人的品鉴需求。

准备红酒品鉴用具

在开红酒会之前，还需要准备好一些红酒品鉴用具，比如品酒杯、醒酒器、开瓶器等。品酒杯一般选择透明的玻璃杯，以便观察红酒的颜色和清澈度。醒酒器可以帮助红酒充分接触空气，释放出更多的香气。另外，还需要准备好一些清水和饼干或面包，以便在品鉴过程中清洁口腔和中和味蕾。

提供美味小食

除了红酒之外，还可以提供一些美味的小食来搭配品鉴。比如一些奶酪、果干、坚果或者巧克力，都是不错的选择。另外，也可以准备一些搭配红酒的主菜或甜点，比如烤牛肉、烤鸡翅或者巧克力蛋糕等。这样可以让红酒会更加丰富多彩，也能增加与红酒的搭配乐趣。