外观

酒的外观是鉴别其质量的第一步。首先要看酒的颜色，一般来说，好的葡萄酒颜色深浓，透亮而有光泽。其次要观察酒的清澈度，好的葡萄酒应该是清澈透明的，没有悬浮物或者浑浊的现象。最后要看酒的附着力，可以通过摇杯观察酒液在杯壁上的附着情况，好的葡萄酒会在杯壁上形成明显的“腿”，这表明酒体丰满而浓稠。

气味

酒的气味是鉴别其质量的第二步。首先要闻酒的清香度，好的葡萄酒应该有清新的香气，没有任何异味。其次要嗅酒的复杂度，好的葡萄酒会有多层次的香气，如水果、花香、香料等，而不是单一的味道。最后要注意酒的持久度，好的葡萄酒的香气会持续较长时间，而不是一闻即逝。

口感

酒的口感是鉴别其质量的第三步。首先要品尝酒的甜度，好的葡萄酒应该有适中的甜度，不会太甜或者太干。其次要感受酒的酸度，好的葡萄酒应该有平衡的酸度，使人感到清新而不刺激。再者要品味酒的单宁，好的葡萄酒的单宁应该丰富而柔和，不会让人感到涩口。最后要留意酒的余味，好的葡萄酒会留下持久的余味，使人回味无穷。

贮存条件

酒的贮存条件也是鉴别其质量的重要因素。好的葡萄酒通常是在恒温、恒湿的环境下贮存的，避免阳光直射和震动。此外，酒瓶的贮存位置也很重要，最好是让酒瓶保持水平放置，避免酒瓶中的沉淀物扰动。如果酒的贮存条件不佳，就会影响酒的口感和气味，从而降低酒的品质。