浓香型白酒

浓香型白酒是中国白酒的主流品种之一，主要产于江苏、浙江、安徽、湖北、四川等地。浓香型白酒以高粱、小麦、玉米等为原料，经高温发酵、蒸馏而成。其特点是酒体厚重、香气浓郁、口感醇厚、回味悠长。常见的浓香型白酒有茅台、五粮液、洋河等。

清香型白酒

清香型白酒是中国白酒中另一主要品种，主要产于山西、陕西、河北、内蒙古等地。清香型白酒以高粱、小麦、大米等为原料，经低温发酵、蒸馏而成。其特点是酒体清爽、香气清雅、口感柔和、回味爽利。常见的清香型白酒有汾酒、西凤、老白干等。

黄酒

黄酒是中国传统的发酵酒类，主要产于江浙沪一带。黄酒以稻米、小麦、糯米等为原料，经曲、酿造而成。其特点是色泽微黄、香气独特、口感醇厚、具有独特的酿造工艺和风味。常见的黄酒有绍兴酒、雄黄酒等。

其他白酒

除了浓香型、清香型和黄酒外，中国还有一些其他类型的白酒，如米酒、糯米酒、玉米酒等。这些白酒在原料选用和酿造工艺上各有特点，因地域和口味的不同而呈现出多样化的风味。