酒精度和口感

白酒的酒精度是一个很重要的指标，通常来说，酒精度越高，白酒的口感会更加浓烈。但是，酒精度过高的白酒可能会使人感到刺激和难以入口。因此，好的白酒应该在保持一定的酒精度的同时，还要有柔和的口感，让人在品尝时感到舒适和愉悦。

原料和酿造工艺

白酒的原料和酿造工艺对其质量有着决定性的影响。优质的白酒通常选用优质的原料，比如高粱、小麦等，而且在酿造过程中，采用传统的酿造工艺，比如地窖发酵、陶坛储存等，这样的白酒口感更加醇厚，香气更加浓郁。而一些劣质的白酒可能会采用劣质原料，或者在酿造过程中添加化学物质，这样的白酒口感会比较刺激，香气也会比较单薄。

品牌和口碑

白酒的品牌和口碑也是区分好坏的重要因素。一些知名的白酒品牌通常会有着悠久的历史和丰富的酿造经验，其产品质量有一定的保障。而且，这些知名品牌的白酒在市场上也有着良好的口碑，消费者可以通过朋友、亲戚的推荐来选购。相反，一些小厂家或者没有知名度的品牌，其产品质量往往参差不齐，消费者在购买时需要格外小心。

外观和包装

虽然外观和包装并不直接影响白酒的口感和质量，但是一个好的白酒通常会有精美的包装和醒目的外观。精美的包装不仅可以提升产品的档次感，还可以吸引消费者的注意力。而一些劣质的白酒往往会在包装上偷工减料，甚至有可能会出现瑕疵，这也可能意味着产品质量的问题。